火锅店食材采购需要注意什么?这4大原则必须遵守!

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2019-10-08 15:43:35 来源: 全球加盟网 有136人参与
  • 经营范围:餐饮加盟
  • 门店数量:400家
  • 单店投资额:20~50
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重庆火锅加盟店食材采购需要遵循哪些原则?很多来情满山城火锅直营店吃过的朋友,除了对咱们家味道赞不绝口外,在菜品方面竖起了大拇指。作为情满山城火锅总部的一份子,小编听了也是非常开心。因为咱们公司对直营店食材采购可谓是十分考究,并且有着一套采购原则,接下来小编就为大家详细分析一番。

采购原则一:菜品适量

菜品适量的目的是为了保证火锅加盟店经营的持续稳定,这就要求所采购的原材料,既要保证火锅加盟店经营活动的正常运转,有要大限度的减少材料积压、节约材料与资金,这也是火锅店采购基本原则。

采购原则二:菜品优价

在保证原材料质量的前提下,尽量的去压缩采购成本,这是保证重庆火锅店良心发展的重要条件,也就是说,负责采购的经营者要学会合理有效和卖方砍价,尽可能以较少的资金购买更多的原材料。

采购原则三:菜品适时

适时原则是指出在最有利火锅加盟店经营之时,采购经营所需要的各种食材,不要错过购买优质原材料的好时段。不同的季节会有不同时令蔬菜出来,所以火锅加盟店可以结合季节变化合理采购。

采购原则四:菜品优质

现在市场上可供采购的渠道繁多,质量也开始参差不齐,因此我们一定要学会,在价格相同的前提下货比三家,从中选择出质量优良的原材料。决不能一味的看中成本,而忽视了原材料的质量。

火锅店食材采购需要注意什么?这四个原则是关于重庆火锅加盟店原料采购的基本原则,对于火锅加盟店的经营管理者来说,无论通过什么渠道来采购原材料,都不要违背以上四个原则。

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